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AOC Vins du Centre

Le vignoble de Sancerre, situé sur les bords de la Loire à l'est de Bourges, s'étend sur 2.770 hectares.
Selon de nombreuses légendes, la vigne a toujours été présente à Sancerre.
Des écrits de l'an 582 indiquent déjà l'existence d'un vignoble.
Dès le 12° siècle les moines augustins ainsi que les comtes de Sancerre développent le vignoble qui connaît alors un essor considérable.
A cet époque, c'était le vin rouge issu du pinot noir qui était réputé à travers tout le royaume.
Ensuite le vignoble a connu de grands bouleversements et notamment sa destruction par le phylloxéra à la fin du 19° siècle.
Compte tenu de sa bonne adaptation au climat, la plantation de vignes "Sauvignon" se développe et en 1936 le vin de Sancerre blanc est classé en AOC.
Suivront ensuite en 1959 les vins de Sancerre rouges et rosés, issus eux de Pinot Noir, à leur tour classés en AOC.

Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble du Val de Loire situé au Nord-Est de Bourges.
C'est un vignoble très ancien qui a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1959. Il s'étend sur 450 ha entre Bourges et Sancerre et couvre 10 communes.
Deux cépages uniquement sont produits : le Pinot Noir utilisé pour la production des vins rouges et rosés et le Sauvignon utilisé pour celle des vins blancs.
Les vins rouges sont des vins de couleur rubis, souples et parfumés. Ils révèlent en bouche une grande richesse aromatique de fruits mûrs comme la cerise ou la prune. Ce sont des vins de moyenne garde.
Les vins blancs sont des vins frais et fruités mais également légèrement épicés et musqués. Au nez, les arômes d'agrumes et de fleurs blanches dominent. La bouche est généralement ronde, pleine et de belle longueur.
Les vins rosés sont délicats sur des arômes de fruits blancs et de fruits secs.
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